|
|
Reesteaks Hubertus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 uien (fijn gesnipperd)
-40 g boter
-125 g hanekammen uit blik
-4 el witte droge wijn
-1/8 liter hete vleesbouillon of van wild
-1 el versgehakte dragonblaadjes of 1 th lepel gedroogd
-1 el gehakte peterselie
-4 reebiefstukjes (elk 160 g)
-1 el olie
-zout en peper
Voorbereiding:
-de hanekammen goed laten uitlekken op een zeef
Bereidingswijze:
-verhit de boter in een pan en fruit de ui glazig
-hanekammen toevoegen en door verwarmen
-de wijn,bouillon, dragon en peterselie toevoegen
-15 min flink laten doorkoken, tot alle vocht verdampt is
-intussen de beefstukjes aan beide zijden bestrijken met olie
-het grillrooster beleggen met aluminiumfolie
-vlees erop leggen en roosteren onder de grill (7 min; na 4 min keren)
-op smaak brengen met peper en zout
|
|
|